Soba salad

Konnichiwa :) po japońsku dzień dobry :) A będzie dobry, bo ta sałatka skutecznie poprawia nastrój. Przepis pochodzi z bardzo fajnego japońskiego bloga, Just One Cookbook, który polecam szczególnie tym, którzy myślą, że kuchnia japońska to tylko sushi. Nie jest to prawda, kuchnia japońska jest bardzo zróżnicowana, od mięsa, warzyw w tempurze, okonomiyaki, ciasteczek mochi, po boski ramen. Ramen jedliśmy pierwszy raz na wyspie Okinawa i zostaliśmy jego wielkimi fanami, zanim pojawił się w Polsce. Japonia, styl bycia i życia Japończyków, ich kuchnia, architektura i ogrody są nam bardzo bliskie i wciąż nas inspirują. Długowieczność, zdrowie Japończyków też jest dla mnie fascynująca, a jednym z powodów ich długiego życia jest dieta. Nie jedzą oni praktycznie w ogóle przetworzonego jedzenia, nie jedzą chleba, mało słodyczy i mięsa. Podstawą ich diety jest ryż i ryby, warzywa, proste potrawy. Do tego jedzenie pałeczkami sprawia, że nie możesz naraz zjeść dużo, jesz powoli małe porcje i dokładnie przeżuwasz. I to ma sens i odzwierciedlenie w ich zgrabnych sylwetkach i najniższej na świecie zachorowalności na nowotwory. 

SKŁADNIKI
dla 2 osób lub 1-ej, której ten smak przypadnie do gustu, tak jak mnie :)
→ pół opakowania gryczanego makaronu SOBA (dostępny w sklepach azjatyckich, ale też w Carrefour czy Auchan w tej sekcji)
→ 1 łyżka sezamu 
→ świeża kolendra 
→ szczypior, najlepiej zielone części dymki  
Dressing: 
→ 3 łyżki oleju sezamowego
→ 1 łyżka oleju zwykłego
→ 1 łyżeczka sproszkowanego chili (w płatkach) lub drobne pokrojona mała papryczka chili (zależy od tego jaką ostrość lubicie)
→ 3 łyżki miodu lub syropu z agawy 
 → 3 łyżki sosu sojowego, najlepszy jest Kikkoman

WYKONANIE
Składniki dressingu mieszamy w małym garnku i gotujemy na małym ogniu ok 3 minut. Osobno gotujemy makaron w nieosolonej wodzie. Odcedzamy go i dodajemy dressing oraz drobno pokrojoną kolendrę i dymkę. Mieszamy. Posypujemy sezamem. Można podawać od razu lub schłodzić w lodówce. Sałatka smakuje też świetnie na drugi dzień. Polecam jeść ją pałeczkami.

🥢SMACZNEGO🥢