Tatar z bakłazana na ostro

Znowu zainspirowana Vegeneratem popełniłam drugi w życiu tatar bez mięsa. Nie żebym tęskniła jakoś specjalnie za tatarem, bo nigdy nie lubiłam surowego mięsa. Zastanawiam się jak nazwać to danie i do głowy przychodzą mi same nazwy typu potrawka, przekąska, a może bakłażar ;) Tak czy tak, jest on równie dobry jak poprzedni tatar z czerwonej fasoli, tylko bardziej wyrazisty w smaku. Do tego można sobie nim solidnie pojeść, na kolację, lunch z kromką razowego chleba będzie idealny. Ja uwielbiam weekendowe duże, powoli jedzone i celebrowane śniadania, więc idealnie tu się wpisał bakłażar ;) To ten "osobnik" po prawej  na fotce ;) Tutaj podany z salatką z czerwonej fasoli i ogórkow konserwowych- 2 konkrety :)

SKŁADNIKI

dla 4 osób

→ 1 bakłażan (zwany gruszką miłości)

→ 1 papryka, najlepiej czerwona

→ 2 szklanki pokruszonych wafli ryżowych

→ 1 łyżka koncentratu pomidorowego

→ 1 łyżka musztardy (jaką kto lubi, ja użyłam miodową)

→ łyżka sosu sojowego

→ 2 ząbki czosnku startego

→ ostra papryka/chili (ile kto lubi)

→ łyżka papryki wędzonej

→ sól, pieprz do smaku

→ odrobina oliwy z oliwek

→ kiszony ogórek i cebula na wierzch tatara

WYKONANIE

W piekarniku nagrzanym do 200 st pieczemy przez ok 30- 45 minut paprykę i zawiniętego w folię aluminiową bakłażana. Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu zdejmujemy z obu warzyw skórkę i kroimy ich miąższ na drobną kostkę. Mieszamy w misce, dodajemy przyprawy i kruszymy wafle. Polewamy oliwą i wyrabiamy dokładnie, tak, aby wszystkie składniki się wymieszały. Wkladamy na kilka godzin lub na noc do lodówki, aby smaki się "przegryzły". Podajemy posypany drobno pokrojonym ogórkiem kiszonym i cebulą.

🍆SMACZNEGO🍆