JAK U TATUCHY

 Ziemniaki uwielbiam od dziecka, a te pieczone chyba najbardziej. Tu są one gotowane w mundurkach i pieczone z masłem, solą, ziołami i musztardą. A na koniec podane z twarożkiem z jogurtem, ziołami, solą, pieprzem i jajkiem na twardo. Pyyycha podkręcony prosty przepis prosto z Poznania. To jedno z dań Wielkopolski, które szanuję, drugie to rogale marcińskie z białym makiem.  SKŁADNIKI: Dla 2 -3 osób → 6 sporych (podobnej wielkości) starych ziemniaków → Ok 50 g masła → ząbek czosnku → Sól, pieprz → łyżeczka łagodnej musztardy → Szczypiorek, koperek, natka → Kostka (250 g) twarogu → 1 jajko ugotowane na twardo → 3-4 łyżki jogurtu greckiego WYKONANIE:  Gotujemy umyte (nieobrane) ziemniaki w mundurkach do miękkości. Około 25 minut od zagotowania wody. Wykładamy ugotowane ziemniaki na papier do pieczenia i dzielimy je na połówki (wzdłuż).  W czasie gdy ziemniaki się gotują rozpuszczamy w garnki masło z solą, dodajemy pokrojone zioła, starty ząbek czosnku i mieszamy z musz...

 Zielone, szpinakowe ciasto przekładane mascarpone, udekorowane borówkami i granatem zaskoczy każdego. Gdyby ktoś nie wiedział, że w środku jest szpinak, to nie zgadnie, bo go w ogóle nie czuć. To dowodzi moją teorię, dlaczego dużo ludzi nie lubi szpinaku czy tofu. Oba te składniki nieprzyprawione są po prostu bez smaku, niedobre. Dlatego tofu trzeba zamarynować i dobrze usmażyć, tak jak szpinak dobrze przyprawić, aby nam smakowały. To ciasto jest też zrobione dla osób, które ze względów np. zdrowotnych unikają cukru. Zamiast niego został użyty naturalny cukier brzozowy- ksylitol. SKŁADNIKI: na formę o średnicy ok. 24 cm → 450 g świeżego szpinaku → 2/3 szklanki oleju rzepakowego → szklanka ksylitolu → 3 jajka (ciepłe) → 2 szklanki maki pszennej lub migdałowej (robiliśmy próbę z orkiszowej i wyszedł trochę zakalec na spodzie) → 2 łyżeczki proszku do pieczenia MASA z MASCARPONE → 250 g zimnego serka mascarpone → 200 ml zimnej śmietanki 30 lub 36% do ubijania → 4 łyżki ksylitolu → łyż...

 To ciasto robiliśmy eksperymetalnie pod kątem warsztatów kulinarnych CIASTA FIT od święta. I okazało się hitem, który zagości u nas i naszych  Klientów, którzy unikają cukru na święta Bożego Narodzenia. Zamiast świeżego ananasa można do niego dodać dyni, ale wg mnie ananas lepiej podkręca smak. SKŁADNIKI: okrągła forma o średnicy 21 cm → 200 g marchewki → 100 g świeżego ananasa → 100 g mąki ryżowej → 50 g mąki ziemniaczanej → 50 g mielonych migdałów → łyżeczka cynamonu → łyżeczka sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia → 1/2 łyżeczi soli → 50 g orzechów nerkowca → 50 g wiórków kokosowych → 3 jaja → 125 ml syropu klonowego → 125 ml oleju kokosowego MASA: → 125 g serka Philadelphia zmiksować z 2 łyżkami syropu klonowego WYKONANIE: Marchewki zetrzeć na tarce z drobnym i oczkami. Ananas zmiksować na papkę. Wymieszać marchew z ananasem i 1 jajkiem i zostawić z boku. W drugiej misce wymieszać mąki, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, migdały, sól, orzechy i wiórki ko...

 To ekspresowe i do tego zdrowe muffinki z płatków owsianych, do tego bez cukru. Może więc je zjeść i ten na diecie bezglutenowej i ktoś, kto unika cukru. Do tego można ich zrobienie spokojnie powierzyć osobie czy dziecku, która nie ma za dużego doświadczenia w kuchni. SKŁADNIKI: na ok 12 małych muffinek → szklanka (110g) płatków owsianych górskich → 1 banan → 1 jajko → wanilia w płynie lub łyżka cukru waniliowego lub kilka ziaren wanilli → 1/2 szklanki mleka (dowolnego) → łyżeczka sody oczyszczonej → łyżka masła orzechowego → 2 łyżki syropu klonowego → 50g posiekanej białej czekolady (ja kupiłam bez cukru, słodzoną stewią) → szklanka malin lub  borówek amerykańskich WYKONANIE: Wszystkie składniki zmiksować- oprócz owoców i czekolady. Wymieszać z owocami (zostawić trochę do przybrania). Wlać masę do foremek na muffinki z papierowymi foremkami. Przybrać pozostałymi owocami i posypać kawałkami białej czekolady. Piec w 180st przez 20 minut. 🫐  SMACZNEGO 🫐