JAK U TATUCHY

No to zrobiliśmy sobie pizza party. 4 różne pizze wege, na cienkim i chrupiącym cieście wg zmodyfikowanego przepisu Jamiego Olivera. Pieczone na kamieniu do pizzy na grillu gazowym nagrzanym do 400 stopni. Takiej pizzy wystarczy 5,5 minuty i już jest gotowa. SKŁADNIKI: na 4 pizze o średnicy ok 30 cm → 0,5 kg mąki typ 00 (specjalna do pizzy) → 0,5 łyżeczki soli morskiej lub zwykłej soli → 25 g świeżych drożdży → 0,5 łyżki cukru trzcinowego → 2 łyżki oliwy extra virgin SOS: dobrej jakości pomidory w puszce np rozdrobnione (najlepiej włoskie), odrobina masła i oliwy, ząbek czosnku, suszone lub świeże oregano, łyżeczka cukru, szczypta soli. Czosnek podsmażyć na rozpuszczonym maśle z oliwą, Dodać pomidory i przyprawy, dusić na małym ogniu ok. 10 min. DODATKI: mozarella tarta mozarella w kulce parmezan grana padano włoskie salami lub szynka t uńczyk czerwona cebula łosoś wędzony pieczarki papryka ... WYKONANIE: Wymieszaj mąkę z solą na desce, na której będziesz wyrabiał pizzę. Wymieszaj w po...

 Yaki udon to pyszny japoński makaron z warzywami, a do tego sos mentsuyu, który dodaje mu smak umami. Taki sos możemy trzymać nawet do miesiąca w lodówce, wykorzystać jako bazę do zup czy sosów.  SKŁADNIKI:  Dla 5 osób → Około 1/4 kapusty pekińskiej drobno pokrojonej → Marchewka pokrojone w paseczki → Duża cebula pokrojona w piórka → Grzyby shiitake (namoczone wcześniej w ciepłej wodzie) pokrojone w  plasterki → 3 opakowania makaronu udon → Zielona część dymki 2 szt.  → świeże tofu podsmażone na gorącej patelni (pokrojone na kosteczkę) → Sól, pieprz →15 łyżek sosu mentsuyu → 5 łyżek sosu sojowego SOS mentsuyu :  →60 ml sake →130 ml mirinu → 120 ml sosu sojowego jasnego →Kawałek kombu (ok 2,5 cm) → 50g płatków bonito WYKONANIE:  Składniki sosu gotujemy ok 5 min. Odcedzamy. W woku na oleju smażymy warzywa, gotowy makaron udon i podsmażone tofu. Po kilku minutach dodajemy sos mentsuyu i mieszamy kilka minut. Podajemy posypane kolendrą i płatkami bonito (...

 Przystawka na miarę niezłej restauracji- prezentuje się i smakuję wybornie. Do tego wegańska, więc zdrowa, smak mega ciekawy. Robi się ją prosto, tylko trzeba skompletować składniki. A jest ich trochę :) polecam nie pomijać żadnego. Chyba, że czegoś bardzo nie lubicie np kaparów czy grzybków marynowanych. Sól kala namak zastępuje smak i zapach jajka- więc polecam w nią się zaopatrzyć. Wystarczy Wam na długo, bo wystarczy dodać jej szczyptę.  SKŁADNIKI:  Dla 2 osób → 2 pomidory malinowe → 1 pomidor czarny kumato → Mała czerwona cebulka → Kilka grzybków marynowanych → Kilka kaparów → Sos sojowy → Szczypta soli kala namak → Garść płatków drożdżowych lub w wersji nie wege parmezan → Chili → Łyżeczka musztardy → Dymka/szczypior → szczypta cukru/ ksylitolu/syropu klonowego → Dojrzałe awokado → Łyżeczka soku z cytryny lub limonki WYKONANIE:  Wszystkie pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. 2 malinowe pokrojone smażymy na małej mocy na patelni. Potrwa to ok 20 min, aż odpa...