JAK U TATUCHY

 Ten majonez zawsze robi furrorę na warsztatach kulinarnych. Śmiem twierdzić, że to najlepszy majonez domowy, który możecie zrobić w domu.  SKŁADNIKI:  Szklanka majonezu → 125 ml aquafaby (wody spod ugotowanej cieciorki, np ze słoika) → łyżka płatków drożdżowych → 2 łyżeczki octu jabłkowego lub soku z cytryny → 3/4 łyżeczki łagodnej musztardy → 1/2 łyżeczki soli kala namak → 1/4 łyżeczko suropu z agawy lub miodu → 1 i 1/4 szklanki oleju np rzepakowego WYKONANIE:  Wszystkie składniki miksujemy blenderem w wysokim naczynku ok 2 minut. Następnie wlewamy olej i miksujemy na najwyższych obrotach ok. 5 minut, aż zgęstnieje. Jak nie chce gęstnieć, dajemy na kilka minut naczynie do lodówki i miksujemy ponownie.  SMACZNEGO

 Z reguły ten omlet robimy do sushi, może być składnikiem futomaki lub dajemy go czasem na nigiri. Jest smaczny, lekko rybny w smaku dzięki nori. A do tego super wygląda przekrojony na plastry. SKŁADNIKI:  1 omlet  → 3 jajka → płat nori → 2 łyżki  dashi (rozpuszczonego w 40 ml wody) lub wywaru dashi → 2 łyżeczki cukru → Łyżeczka sosu sojowego → łyżeczka mirinu → Szczypta soli WYKONANIE:  Na patelni mocno rozgrzanej dajemy łyżkę oleju, wycieramy jego nadmiar ręcznikiem kuchennym. W jednej miseczce ubijamy dobrze jajka. W drugiej resztę składników. Łączymy je razem. Wlewamy 1 warstwę (będą w sumie 4), na to dajemy liść nori i rolujemy. Wlewamy obok zrolowanego omleta drugą cienką warstwę jajek i rolujemy gdy się lekko zetnie. Czynność powtarzamy jeszcze 2 razy. Można w tym czasie przesmarować jeszcze patelnię olejem. Gotowy omlet kroimy w paski szer ok 1-1,5 cm.  SMACZNEGO

 One tak naprawdę są nieporównywalnie lepsze i zdrowsze niż w McDonalds. A dlaczego? Bo bułka pieczona w domu, warzywny kotlet z prostym składem, bez chemii. No i domowe dodatki: marynowana czerwona cebulka, sałata z ogródka, pomidor malinowy z targu, domowy ketchup i majonez. Polecam bardzo, a do tego frytki pieczone i mamy fastfood, który nie zabija żołądka i wątroby :) BUŁKI HAMBURGEROWE: ok. 13 -14 szt →250 ml ciepłego mleka → 100 g miękkiego masła → 25 g świeżych drożdży → 3 ciepłe żółtka → 350 g mąki → łyżka cukru → łyżeczka soli → sezam do posypania → żółtko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania bułeczek WYKONANIE: Do miseczki wlać połowę ciepłego mleka, dodać rozkruszone drożdże, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką na ok. 15 min. Do misy miksera (np KitchenAida) wsypać mąkę, dodać żółtka, wyrośnięty zaczyn, cukier i sól. Miksować ok 5 min. Dodać masło i miksować jeszcze 15 min, aż końcówka miksera będzie łatwo odchodziła od masy. Wyjąć ciasto do ...