JAK U TATUCHY

Onigiri to moja ulubiona przekąska z kuchni japońskiej. Zresztą nie tylko moja, bo powiem Wam, że nie spotkałam jeszcze osoby, której onigiri by nie smakowało. W Japonii to typowa "kanapka", którą od dawien dawna mamy przygotowywały swoim dzieciom do szkoły, zabierana na wycieczki czy pikniki. Sami jak byliśmy na Okinawie codziennie je kupowaliśmy (tam nawet występują onigiri z szynką w środku) i zabieraliśmy je na cały dzień na wyspy, gdzie plażowaliśmy i snorklowaliśmy. Wspaniałe i pyszne wspomnienia. Oprócz tego, że onigiri jest pyszne i że do środka możesz dać to, co akurat masz w lodówce, jest też baaaardzo syte. Takim jednym onigiri to można najeść się jak kilkoma kanapkami z chleba. Spróbujcie sami zrobić lub zamawiajcie u nas na FB.me/jakutatuchy SKŁADNIKI na 8 onigir i → szklanka ryżu do sushi → 3 łyżki zaprawy do ryżu (można kupić w azjatyckich sklepach, niestety jest w skladzie oprócz octu ryżowego i soli, też cukier) → płatki nori → do środka: łosoś np wędzony lub...

Właściwie to myślałam o jagodziankach, ale ostatnio mamy tyle zajęć związanych z budową, więc uznałam, że muffinki są znacznie sprawniejsze do wykonania. W domu akurat miałam borówki amerykańskie. Z tymi jagodami/borówkami to w ogóle mam ubaw. Gdy mieszkałam w Krakowie na jagody mówiło się borówki, ale jagodzianki, choć z borówkami, to dalej były JAGODZIANKI. W Warszawie musiałam się przestawić i nie ma tu borówek innych, niż amerykańskie. Są tylko JAGODY, no i jagodzianki rzecz jasna, bardzo popularne latem :) A wiecie kto ma rację ? Krakusy :) Bo nie ma takiego owocu jak jagoda, na krzaczkach rośnie natomiast BORÓWKA CZARNA. No to wygrałam zakład z moim mężem ;) SKŁADNIKI na 12 muffinek → 250 g borówek amerykańskich lub borówek czarnych/jagód → 100g masła → 125 ml mleka → 2 jajka → starta skórka z umytej pomarańczy → 2 łyżeczki proszku do pieczenia → 170g cukru kokosowego (pojawił się ostatnio w Lidlu)  polewa: → połowa tabliczki białej czekolady → 2 łyżki mleka → łyżka jogurtu W...

Wczoraj miałam akurat 25 minut na zrobienie obiadu. Na szczęście wszystkie składniki były w domu, więc nie musiałam zbiegać z 11 piętra do sklepu i spowrotem. Tak, winda nie działa nam już 2 tygodnie, powoli zaczynamy się do tego przyzwyczajać i optymalizować wyjścia z domu ;) Jak widać do wszystkiego można się przyzwyczaić. Do tego risotta potrzeba kilku składników, ale dobrej jakości: ryż arborio do risotto, świeże kurki, dobry parmezan i najlepiej domowe, prawdziwe masło (takie robimy też na zamówienie). Dobrze jest także dodać do rosołu, w którym dusi się ryż pół szklanki wytrawnego białego wina, ale akurat nie miałam. I tak wychodzi pyszne. Resztę składników na pewno macie. A potem to już tylko zjadać, rozkoszować się i brać dokładki ;) SKŁADNIKI na 4 małe porcje lub 2 duże → 200 dag ryżu do risotta → ok 50dag twardego parmezanu → 1 pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych → ok 100 g masła → ok. 400 ml rosołu warzywnego (może być z kostki eco) → zioła prowansalskie, rozmaryn, sól...

Kukurydza zawsze była jednym z moich ulubionych warzyw. Słodka i soczysta. Niestety nie jest polecana na żadnej diecie, ani przy hiperinsulinemii, bo ma wysoki indeks glikemiczny. Ale kilka razy w roku, wg mnie, po prostu  trzeba ją  zjeść. Najlepiej wtedy, gdy jest świeża, młoda i gotuje się ją kilkanaście minut. Teraz właśnie jest ten moment. Spieszmy się jeść młodą kukurydzę, bób, rabarbar i czereśnie, bo tak szybko odchodzą ;) Zupa najlepiej jak ma konsystencję kremu, wtedy jest pożywna i esencjonalna. Do ozdobienia można dodać natkę pietruszki, szczypiorek, pesto, zmieloną paprykę. Co macie pod ręką lub w lodówce ;) SKŁADNIKI: zupa dla 2 osób na 3 dni → warzywa na rosół: por, seler, marchew, pietruszka, kapusta, ziemniak (spory) → kostka wege  → 2 kukurydze ugotowane → szklanka mleka kokosowego → ziele ang, pieprz, liść laurowy → cebula, czosnek (ząbek), łyżka startego imbiru → papryka wędzona →  sos sojowy → łyżeczka kurkumy WYKONANIE: Podsmażamy na maśle cebul...

Do chleba zabieraliśmy się kilka razy, piekliśmy chleb na drożdżach, chleb z mąki razowej, chleb na zakwasie. Ale niestety nigdy nie był tak dobry, żebyśmy chcieli go powtarzać. Chleb pieczony przez moją przyjaciółkę na zakwasie smakował mi bardzo, ale niestety od jakiegoś czasu nie czuję się dobrze po glutenowym pieczywie. Zawsze kończy się to bólem brzucha i wzdęciami. Postanowiłam więc poszukać sprawdzonego przepisu na chleb bezglutenowy na zakwasie, bo drożdże też niestety powodują u mnie efekt rozdęcia. Chleb na zakwasie w ogóle jest najzdrowszym chlebem, jaki można sobie wyobrazić. Dlaczego? Bo powstałe podczas fermentacji zakwasu bakterie kwasu mlekowego są mega zdrowe: hamują wzrastanie bakterii gnilnych, gronkowców, zapobiegają rozrostowi złej flory bakteryjnej, zapobiegają biegunkom, niestrawności. Bakterie te odbudowują naszą florę bakteryjną w jelitach zniszczoną przez alkohol, cukier, przetworzoną żywność czy antybiotyki. Do tego chleb na zakwasie dużo dłużej zachowuje świ...