JAK U TATUCHY

 Zawsze jadłam papryki nadziewane mięsem i byłam ich wielką fanką. Teraz nawet kupiłam mielone mięso wege, ale nie użyłam go, tak pyszny był ten farsz, który przygotowałam. Przyznam, że trochę poniosła mnie fantazja podczas przygotowywania go i wykorzystałam resztki zgodnie z modą na zero waste. No i wyszło genialnie. Dodam jeszcze, że wg mnie zdecydowanie lepiej nadziewać wydrążone połówki papryk, niż całą paprykę. Można np podać 2 połówki w różnych kolorach i wygląda to super. Polecam na obiad jesienny. SKŁADNIKI: dla 6 osób lub 2ch na 3 obiady →brązowy ryż jaśminowy (szklanka suchegos) →3 papryki: żółta, czerwona i zielona → cebula → 4 ząbki czosnku → sos sojowy →papryka wędzon a, kurkuma → zioła prowansalskie, sól, pieprz → papryczka chili → ser feta tłusty (ok 150g) → 400 g boczniaków → marchew → puszka pomidorów WYKONANIE: Gotujemy ryż. Na oleju smażymy czosnek i cebulę z połową papryczki chili. Na podsmażone wrzucamy nieregularnie pokrojone boczniaki i startą marchew. Dodaje...

Znam niewielu zwolenników selera. Czy to korzeń selera czy seler naciowy, czy tak, jak w tym w przypadku, seler konserwowy. W tej sałatce jednak komponuje się świetnie i można ją spokojnie podać na śniadanie, kolację czy też imprezę rodzinną. Dużo w niej słodyczy z ananasa i kukurydzy. I żółtego koloru. Niektórzy robią ją w wersji bez ogórków, za to z wędliną. To też myślę dobre połączenie. SKŁADNIKI:   na kilka osób → słoik selera konserwowego → 1/2 ananasa świeżego lub z puszki w lekkim syropie → mała puszka kukurydzy → 3 ogórki kiszone → 3 jajka ugotowane na twardo → ok 100g żołtego sera w kawałku → 2 łyżki majonezu, łyżka jogurtu naturalnego → sól, pieprz, starty ząbek czosnku, odrobina curry WYKONANIE: Odsączamy selera, kukurydzę i ananasa (o ile jest z puszki). Ananasa kroimy na kawałki. Ogórki kiszone kroimy w kostkę. Jajka i ser żółty ścieramy na tarce. Dodajemy majonez, jogurt naturalny, przyprawy i mieszamy. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. 🌽 SMACZNEGO🌽

 Ten łosoś to mistrzostwo świata i poezja smaków. A do tego robi się go tak, jak lubię, czyli w 15 minut. Do tego sos jest  lekko pikantny z wyczuwalną nutą pomarańczową i sałatka, czy ładniej mówiąc salsa z mango i awokado. Akurat uwielbiam jedno i drugie, oby jedno i drugie było dojrzałe. Oczywiście nie mogło się obyć bez odrobiny papryczki chili- polecam zakupić woreczek takich małych czerwonych ostrych papryczek w sklepie azjatyckim (w moim przypadku na Targowisku Bakalarska). Starczają na długo, a do tego są tak cudownie ostre w smaku.  SKŁADNIKI: dla 2 osób → ok 400g fileta z łososia → 1/2 łyżeczka kurkumy → sól → odrobina ostrej papryki SOS: → łyżeczka oleju → 2 cm imbiru świeżego, startego  → kilka plasterków świeżej papryczki chili → cebulka szalotka → sok z 1 pomarańczy (bez pestek) → łyżka miodu → 1/2 łyżeczki kurkumy → 1/4 łyżeczki mąki ziemniaczanej SALSA: → dojrzałe mango → dojrzałe awokado →świeża kolendra → łyżeczka oleju → łyżeczka cukru trzcinowego ...

 Kto nie lubi spring rollsów ręka do góry! nie widzę :) spring rollsy kochają wszyscy, a jak jeszcze są fajne składniki w środku, to nie można się im oprzeć. Są uzależniające, jak mawia nasza Sąsiadka Ania. I zamawia u nas kolejny raz. Do tego są zdrową i niskokaloryczną przekąską. Czy można sobie wymarzyć coś lepszego? Tu jednak diabeł tkwi w szczegółach i tak samo jak dobrej jakości awokado, kolendra, papryka, czy co tam jeszcze wymyślicie do środka, ważny jest sos. Wizyta w sklepie azjatyckim jest the must. SKŁADNIKI: → papier ryżowy  → makaron nitki vermicelli → papryka → marchew → ogórek → awokado → tykwa → kolendra → mango → grzybki mung z zalewy SOS  do ogórka oraz marchewki: → sos sojowy, ocet ryżowy, mirin SOS do makaronu: → sos sojowy, sos Kombu SOS do spring rollsów: → sok z 1/2 pomarańczy i 1 limonki → odrobina świeżej papryczki chili → trochę startego imbiru → sos sojowy 1 łyżka  → 1/2 ząbka czosnku → 1 łyżka sosu rybnego → 2  łyżki cukru  trz...

Moussaka klasycznie w Grecji jest z bakłażanem i mięsem mielonym. A ja akurat miałam cukinię i kupione na próbę wegańskie mięso mielone z grochu i glutenu z Lidla. I pomysł, aby zrobić taką zapiekankę na 2 dni. Trochę pracy przy tym jest, bo trzeba zrobić dwa sosy, podpiec cukinię, przełożyć i upiec, ale ... w 100% warto !!! Smak sosu pomidorowego podkręciłam jeszcze chili i papryką wędzoną i była uczta. Jestem zadowolona z tego dania na maksa, mój Włodziu się nawet nim zachwycił, a mało dań go zachwyca ;) Oczywiście dla mięsożerców można dać klasyczne mięso mielone (najlepiej zmielone bezpośrednio w sklepie), nie kupujcie proszę tych gotowych na tackach w marketach, bo to straszne świństwo.  SKŁADNIKI dla 4 osób → 2 duże cukinie (ok 750 g) sos pomidorowy: → puszka pomidorów np pelati → cebula → ząbek czosnku → łyżka koncentratu pomidorowego → pokrojona natka pietruszki → ok 400 dag wegańskiego mięsa mielonego → sól, pieprz, papryka wędzona, chili, oregano, tymianek sos beszamelowy...

 Nie było tu jeszcze nic z fasolą. A ja uwielbiam fasolę, jest smaczna i jest znakomitym źródłem białka dla tych, którzy nie jedzą zwierząt. Do tego moje ulubione grzyby - boczniaki, marchewka, pomidory i gotowe :) Nie dość, że jest to mega zdrowe danie, to jeszcze pyszne i mega sycące. Jedliśmy tą potrawę bez chleba i dopiero po ok 5h zaczyna się czuć głód. Fasola nie służy wszystkim, ja jednak uważam, że jeśli sami ją ugotujemy, odpowiednio doprawimy ziołami i nie połączymy z mięsem, to żadnych komplikacji żołądkowych nie będzie. Nie rezygnujmy z FASOLI. SKŁADNIKI dla 2-3 osób → około 200g fasoli jaś namoczonej na noc i ugotowanej na małym ogniu rano ok 1h (sól dodajemy pod sam koniec gotowania) → duża cebula i ząbek czosnku → 1 duża marchewka → ok 200 g boczniaków (najlepiej kupionych na wagę) → łyżka przecieru pomidorowego → 1 spory pomidor obrany ze skórki → 2 łyżki sosu sojowego, pieprz, łyżeczka oregano i tymianku → szklanka bulionu warzywnego → 1-2 liście laurowe WYKONANIE:...