JAK U TATUCHY

 Kalafior jest jednym z moich ulubionych warzyw. Najlepszy letni obiadek to młode ziemniaki z koperkiem, jajko sadzone i gotowany kalafior, też z koperkiem, polany roztopionym masłem. Mogę zjeść tego naprawdę duuużo :) Ale tym razem miałam niecałego kalafiora i chciałam zrobić coś innego. To mega proste danie, na szybko :) dla 2 osób → kalafior → papryka wędzona → zioła prowansalskie → czosnek  → oliwa → sól → ostra papryka WYKONANIE: Kroimy kalafiora na plastry. Przygotowujemy marynatę: mieszamy w dużej misce oliwę z przyprawami. Wkładamy plastry kalafiora i dobrze je nacieramy marynatą. Nagrzewamy piekarnik do 220st. Pieczemy ok. 20 minut. Podajemy np z ziemniakami i chutney z mango-pomidory lub surówką. 🧄 SMACZNEGO🧄

Moje pierwsze kluski śląskie w życiu i od razu taka miłość. Szczerze rozumiem, dlaczego nie tylko Ślązacy zachwycają się takim zestawem obiadowym. Kapusta modra też wychodzi przepyszna z tego przepisu, a jak Wam zostanie na drugi dzień- to jest jeszcze lepsza. Jedynym minusem tego dania jest jego pracochłonność. Kilka godzin trzeba poświęcić na jego wykonanie, ale efekt jest piorunujący. Warto zrobić trochę więcej klusek, kapusty, sosu i zrazów i na spokojnie zachwycać się nimi jeszcze na drugi dzień :) SKŁADNIKI: dla 4 osób lub 2ch na 2 dni KLUSKI → 1 kg ziemniakóww → łyżeczka soli → ok 25 dag mąki ziemniaczanej ZRAZY → 6 kotletów sojowych → rosół wege → sos sojowy → musztarda (najlepiej ostra) → ogóreczki konserwowe → wykałaczki lub nitka SOS → cebula → grzyby suszone lub świeże, mogą być też pieczarki → śmietana kokosowa →sól, pieprz KAPUSTA MODRA → pół czerwonej kapusty → jabłko → cebula → sól, pieprz → jałowiec → liść laurowy - 2 szt. → 3 łyżki octu jabłkowego → 2 łyżki syropu z a...

 Tajska zupa curry w 5 minut. Czyli tak jak lubię. Akurat kupiłam bardzo fajną mieszankę owoców morza na tygodniu hiszpańskim w Lidlu i użyłam jej połowę. Ta zupka daje radę. A owoce morza wyjątkowo pyszne. SKŁADNIKI: dla 2 osób → ok 100-150 g mieszanki owoców morza → 1-2 łyżeczek czerwonej pasty curry → 1 łyżeczka startego imbiru → 1 łyżka sosu rybnego  → 1 łyżeczka cukru kokosowego lub trzcinowego → 200g mleka kokosowego (pół puszki) → ok 250 ml rosołu wege (może być z kostki eco) → łyżka soku z limonki lub cytryny → papryczka chili lub papryka ostra sypana do smaku → ryż basmati lub makaron typu chow mein WYKONANIE: Na oleju podsmażyć pastę curry minutę- dwie, dodać imbir, mleko kokosowe, rosół i zagotować. Gotować około 5 minut. Dodać wszystkie przyprawy, na koniec owoce morza (mogą być mrożone). Gotować ok 3-5 minut. Podawać z ryżem, można posypać kolendrą.

Ten rosół "chodził" za mną od dawna. W ogóle rosół, bo niestety w każdej restauracji jest to zupa na mięsie. A ja po prostu miałam ochotę na smaczny bulion, dobrze przyprawiony, z warzywami i z makaronem. Poszukałam i skompilowałam kilka przepisów. Najważniejsze wg mnie jest użycie w nim grzybów i odpowiednich przypraw. No i czas. Gotuje się go ponad 2h. Ale warto. Bardzo. SKŁADNIKI: na około 5 zup → 4 marchewki, 2 pietruszki, kawałek selera, cebula, ziemniak, por →  natka pietruszki → 1-2 grzyby suszone lub mrożone → ząbek czosnku - rozkrojony na pół → sos sojowy- ok. 2 łyżek → ziele ang po ok. 5 szt., pieprz w ziarnach po 5 szt, liść laurowy 2 szt. → lubczyk suszony, kurkuma, cząber, czosnek niedźwiedzi (każdą przyprawę po ok 1 łyżeczce) →  makaron  → łyżka dobrego oleju np. z pestek winogron (kupuję w Lidlu) WYKONANIE:  Gotujemy warzywa w ok. 2,5 l wody, dodajemy przyprawy i grzyby. Cebulę kroimy na pół (nie obieramy) i podsmażamy na patelni bez tłuszczu, aż zacz...

Uwielbiam owoce morza, a wśród nich krewetki. Ten przepis jest też o tyle znakomity, że można go zrobić w 5 minut. O ile się ma makaron chow mein, który tylko zalewa się gorącą wodą. Krewetki najlepsze są wg mnie na targu azjatyckim na Bakalarskiej. SKŁADNIKI: → 25 dag krewetki → 25 dag makaronu chow mein → 3 ząbki czosnku → 3 łyżki sosu sojowego → 1/2 łyżeczki chili → 1 łyżka sosu rybnego → 1 łyżka soku z cytryny → 1 łyżeczka startego imbiru → 1 łyżka miodu → 50g orzechów nerkowca → 1 szalotka lub mała cebulka → 2 łyżki mąki ziemniaczanej WYKONANIE: Na patelni usmażyć cebulę i czosnek (pokrojone). Wrzucić chili, orzeszki, miód, cytrynę, imbir, sos sojowy i rybny. Smażyć kilka minut. Dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej, aż sos zgęstnieje. Na to na 2-3 minuty dać krewetki. Na przelany gorącą wodą makaron położyć krewetki, polać sosem i posypać świeżą kolendrą lub szczypiorem. 🍤 SMACZNEGO🍤

 Kotleciki są pyszne, pożywne, wspaniale się lepią i nie rozwalają podczas smażenia. Cóż więcej potrzeba? Podawać je można na wiele sposobów: z purre z warzyw, z kaszą, z ryżem, z sałatką, z sosem grzybowym...U mnie były z białą kaszą gryczaną z sosem sojowym, chutney z czerwonej cebuli i zblanszowanym szpinakiem ze słodkim sosem chili. Genialne połączenie. Ostatnio doceniam indyjskie czatneje czy też relisze, bo podkręcają smak dosłownie wszystkiego: ryb, mięsa, serów czy wege kotlecików, burgerów...  SKŁADNIKI: na ok 10 kotlecików → około szklanki czerwonej soczewicy → ok 250 dag małych pieczarek → cebula → ząbek czosnku  → łyżeczka soli, pieprzu, 1/2 łyżeczki chili i kurkumy, łyżeczka wędzonej i słodkiej papryki, szczypta oregano,  → natka pietruszki → jajko → bułka tarta WYKONANIE: Soczewicę zalewamy szklanką- do 2ch wody i gotujemy pod przykryciem ok 15 minut. Otwieramy garnek, mieszamy, dajemy przyprawy, przykrywamy i studzimy. W tym czasie soczewica powinna wc...

 Już dawno chciałam zrobić te gniazdka. Powody są dwa. Po pierwsze uwielbiam jajka, a po drugie to danie jest tak efektowne. Nazwy na nie są różne: gniazdka, jajko w chmurce... Każdemu kto lubi jajka i białkowe śniadania ten przepis przypadnie do gustu. Przy okazji chciałam przeprosić, bo dawno mnie tu nie było. Nie z mojej winy, bo laptop zastrajkował i trzeba go było oddać do lekarza ;) Ale już jest i będę nadrabiać zaległości. SKŁADNIKI: dla 2 osób → 2 jajka z wolnego chowu → garść startego sera np mozzarelli lub sera żółtego, oscypka, wędzonego → mały ząbek czosnku → sól, pieprz, oodbrobina papryki wędzonej → szczypiorek WYKONANIE: Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy, aż piana będzie sztywna (dodajemy szczyptę soli, aby łatwiej się ubiła). Do ubitej dodajemy ser i przyprawy i delikatnie mieszamy. Nagrzewamy piekarnik do 230 st. Na blasze kładziemy papier do pieczenia. Na nim formujemy dwa gniazdka- koła, z wgłębieniem w środku. Pieczemy 7-9 minut. Wyjmujemy i wkładamy d...