JAK U TATUCHY

 Pisałam już, że uwielbiam BURAKI? Kocham je od zawsze, a to zupę z buraków, czy sałatkę, szubę czy zakwas czy zapiekankę. Wszystko z tym cudownym warzywem jest przepyszne. Nawet sposobów na zupę z buraków jest conajmniej kilka: barszcz klasyczny zabielany z ziemniakami, barszcz ukraiński z fasolą, barszcz  czysty, ostry w smaku i niezabielany do krokieta,  barszcz czysty  podany z puree z ziemniaków z podsmażoną cebulką, czy w końcu krem z buraka. Niezły z niego BURAK ;) A w sumie buraki są tak popularne głównie w Polsce i wschodniej Europie. Jak mogą żyć np Azjaci bez buraków? Fakt, że mają inne warzywa, których u nas brak. I ten kolor- jedyny- BURACZKOWY :) SKŁADNIKI: dla 4 osób → ok. 600g  buraków upieczonych/ugotowanych lub gotowych ugotowanych (jeśli nie mamy czasu) → 1 litr rosołu → cebula mała → 2 ząbki czosnku → ocet jabłkowy →  mleko kokosowe → majeranek, sos sojowy lub sól, pieprz, tymianek → 3 średniej wielkości ziemniaki → sok z połowy pomarańc...

 Nie uwierzycie, ale pierwszy raz w życiu robiłam i jadłam !!! zupę cebulową. Jakoś nigdy do niej przekonania nie miałam. Ale Włodek lubi, więc pokusiłam się ją zrobić i podkręcić smak suszonymi grzybami. Do tego będę miała łuski z cebuli na gotowanie jajek wielkanocnych :)  No i powiem Wam, że warto ugotować tą zupę. Idealna na zimne dni, świetna do podania na uroczystości, przyjęcia. Szczerze polecam. SKŁADNIKI: dla 4 osób → ok 10g  suszonych borowików → szklanka wrzątku → 0,5 kg cebuli  → 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy → sól, pieprz, tymianek → pół szklanki wytrawnego białego wina, chlust whisky → litr bulionu → bagietka (4 kromki) → ok. 60g startego żółtego sera → natka pietruszki WYKONANIE: Zalewamy grzyby suszone szklanką wrzątku i odstawiamy. Na maśle z oliwą/ olejem smażymy obraną cebulę przekrojoną na pół i pokrojoną w piórka. Dodajemy sól, pieprz i tymianek. Smażymy na małym ogniu często mieszając  drewnianą łyżką  ok. 25 minut. Po tym czasie zwięk...

 Uwielbiam jajka w każdej postaci, oczywiście te od szczęśliwej kurki. Stąd ta pasta jajeczna już dawno skradła moje serce. Zresztą nie znam osoby, której by nie smakowała. Z reguły znika ze stołu po paru minutach :) Jedyne co naprawdę do niej potrzebujecie, to mega dojrzałe awokado. Takie, że można je spokojnie rozgnieść widelcem na masę. Ja kupuję z reguły te z odmiany hass. Taka pasta jest też świetna na wielkanocne śniadanie. Możną ją idealnie udekorować rukolą czy szczypiorkiem czy rzeżuchą, co tam zielonego lubicie. SKŁADNIKI: → 3 jajka ugotowane na twardo → 1 dojrzałe awokado → łyżeczka soku z cytryny → sól, pieprz → starty mały ząbek czosnku → 1-2 łyżeczki jogurtu naturalnego bałkańskiego lub majonezu lub łyżeczka jogurtu i łyżeczka majonezu WYKONANIE: Awokado obieramy i rozgniatamy dobrze widelcem. Skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy czosnek i starte jajka na grubej tarce. Solimy, pieprzymy. Mieszamy z jogurtem lub majonezem. Podajemy z rukolą, roszponka, sałatą ... 🥚SMA...

 Gnocchi czy inaczej kopytka :) robiłam wiele razy, gdy trzeba było zrobić szybko obiad dla dzieci, a w domu były tylko ... ziemniaki. Zawsze wolałam kopytka ala gnocchi, bo idealnie nadawały się do sosu pieczarkowego, kurkowego czy np. pomidorowego. Niektórzy wolą kluski leniwe z serem białym, ale ja zawsze wolałam smak słony bardziej niż słodki. Gnocchi świetnie też smakują z gulaszem. Delikatności dodaje im masło, żółtka i gotowanie w mleku. To gotowanie jest lekko frustrujące, bo na mleku robią się kożuchy, które trzeba wyjmować, ale smak jest wart tego zachodu. Przepis dzięki  https://krytykakulinarna.com SKŁADNIKI: na 4 porcje → 1/2 kg ziemniaków → 2 żółtka → łyżka masła → 130g mąki pszennej → 1/2 łyżeczki soli i gałki muszkatołowej → 1 litr mleka WYKONANIE: Obieramy ziemniaki i gotujemy je do miękkości w osolonej wodzie. Dodajemy masło, sól i gałkę, ubijamy na puree. Wystudzoną  masę łączymy z mąką i żółtkami i wyrabiamy na gładką masę. Podsypujemy deskę lub stolni...

  Japońskie kanapki ryżowe jedliśmy pierwszy raz jakieś 6 lat temu w Japonii, na Okinawie. Zrobiliśmy sobie wtedy wycieczkę po wysepkach Oceanu Spokojnego Japonii. Niektóre bezludne, na innych trudno było znaleźć coś sensownego do spania, więc spaliśmy w wypożyczonym namiocie, nie zawsze udawało się dogadać inaczej niż na migi. Za to te widoki, cisza, świat podwodny, pływanie z żółwiami, no i jedzenie, to są wspomnienia, które bardzo pielęgnuję. Najczęściej kupowaliśmy rano na śniadanie i na wyprawę na kolejną wyspę - KANAPKI RYŻOWE. Wtedy często z serem żółtym, rybą czy nawet wędliną. Po powrocie zaczęliśmy je robić sami.  SKŁADNIKI: na 8 kanapek → 200 g ryżu na sushi → 2 łyżki octu ryżowego → łyżka cukru → łyżka sosu sojowego → kawałek glona kombu → 8 arkuszy nori → folia spożywcza → sałata lub roszponka → wasabi → majonez japoński → ogórek, papryka lub awokado → tykwa lub rzepa marynowana →  łosoś wędzony lub grillowany lub tuńczyk dobrej jakości ze słoika WYKONANIE: R...

 Jeśli ktoś uważa, że wegańskie jedzenie jest fuj, powinien spróbować te bułeczki, a potem dla przyzwoitości tylko oblizywać się ze smakiem ;) owszem, jest przy nich trochę roboty, ale to ciasto drożdżowe na bułeczki nie musi wyrastać godzinami, a dzięki gotowaniu na parze są mega puszyste. Nadzienie można zrobić z boczniaków lub pieczarek, aczkolwiek polecam jednak boczniaki, które uwielbiam za ich smak i konsystencję.  SKŁADNIKI: NADZIENIE: → 400 g boczniaków → 2-4 łyżeczki sosu sojowego → 2 ząbki czosnku → 2 łyżki soku z cytryny → 1/2 łyżeczki chińskiej przyprawy 5 smaków → łyżka syropu z agawy lub klonowego → starty ok 1 cm obranego korzenia imbiru → kawałek papryczki chili → 2 łyżki sosu hoisin (opcjonalnie) → dodatki opcjonalnie: kimchi, rzodkiewka, mango, ogórek, kolendra, szczypior (co lubimy) BUŁECZKI: z tego przepisu wychodzi  8 szt. → 20g świeżych drożdży → 150 ml wody → 300g mąki pszennej → łyżeczka soli → łyżeczka cukru → 2 łyżki oleju WYKONANIE: Nadzienie: ...

 To jest zapiekanka, która robi się sama. Jednocześnie wcale nie wychodzi sucha czy niedopieczona. I mamy obiad na 3-4 dni. Warto tylko kupić podudzia z kurczaka z sklepie z ekologicznym mięsem. Można użyć do niej ryż basmati, ja akurat miałam naturalny ryż brązowy i też się sprawdził. Warzywa też mogą być różne- także mrożone, ja użyłam marchewki z groszkiem. SKŁADNIKI: → 6-8 pałek z kurczaka → sól,pieprz, słodka papryka czerwona, czosnek mielony, łyżka oleju → szklanka ryżu → opakowanie marchewki z groszkiem lub innej warzywnej mrożonki → 2 szklanki rosołu (może być z kostki eco) → łyżka masła na wierzch zapiekanki i łyżka do posmarowania formy WYKONANIE: Kurczaka przyprawiamy i odstawiamy (można to zrobić np wieczorem i zamarynowanego kurczaka zostawić na noc w lodówce). Naczynie do zapiekania smarujemy masłem, wsypujemy ryż i mrożonkę, lekko mieszamy. Na wierzch dajemy pałki kurczaka i zalewamy wszystko rosołem. Dodajemy masełko na kurczaka. Pieczemy 1h w 180st w piekarniku. 🍗...

Muszę, po prostu muszę ten przepis tu zamieścić. Po prostu nie mam wyjścia ;) Zrobiłam je na razie raz, ale już wiem, że będę powtarzała ten przepis znacznie częściej. Właściwie to nawet mam taki cichy plan, że jak będę w Góralska Koliba to szkoda rozpalać ogniska dla pieczonych ziemniaków;) Jak już będę miała w górach piekarnik (mam nadzieję, że w kwietniu), to zrobię je po prostu w piekarniku. A przepis zawdzięczam  https://krytykakulinarna.com/ SKŁADNIKI: → 1kg ziemniaków (tylko starych) → 2 łyżki mąki pszennej → 1 łyżka soli WYKONANIE:  Myjemy ziemniaki, nie obieramy ich. Jeszcze mokre dokładnie obtaczamy w mieszance mąki z solą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200st na 1h. GOTOWE !!! 🥔SMACZNEGO🥔